Огурец обыкновенный (Cucumis sativus) — однолетнее травянистое огородное растение семейства тыквенных. Он растёт длинной плетью, цепляется усиками за опору и формирует сочный плод-тыквину. Огурец любит тепло и влагу, поэтому в средней полосе его выращивают в открытом грунте и в теплице. Ниже разберём, как устроено растение и как оно проходит путь от семени до урожая.
Что за растение огурец
Огурец обыкновенный — вид рода Огурец (Cucumis) семейства Тыквенные (Cucurbitaceae). Это культурное однолетнее растение: за один сезон оно прорастает, наращивает зелёную массу, цветёт, завязывает и наливает плоды, после чего заканчивает жизненный цикл. В огороде огурец ведут как теплолюбивую овощную культуру.
Растение, плод и овощ — в чём разница
Слово «огурец» обозначает сразу три вещи, и их стоит разделять. Само растение — это трава с плетью, листьями и корнями. Плод огурца ботаники относят к тыквинам, то есть к особому типу плода тыквенных. В кухне и торговле огурец называют овощем, потому что его едят несладким и используют в салатах и заготовках. Все три значения верны, но описывают разные стороны одной культуры.
Как выглядит растение огурца
Надземная часть огурца — это стелющаяся или взбирающаяся плеть с крупными листьями, усиками и цветками. Под землёй работает корень, который снабжает растение водой и питанием. Рассмотрим строение по частям.
Стебель, листья и усики
Стебель огурца вытягивается в гибкую плеть длиной от 1 до 3 метров. Поверхность стебля шершавая, а по всей длине сидят крупные лопастные листья сердцевидной формы с зубчатым краем. Из пазух листьев отрастают усики. Ими растение цепляется за шпалеру, сетку или соседние опоры и поднимается вверх, что улучшает освещение листьев и проветривание.
Корневая система
Главный корень огурца уходит в почву на глубину 80–120 см, но основная масса всасывающих корней располагается неглубоко, в верхнем слое грунта. Такое строение делает растение отзывчивым на полив и рыхление, но одновременно чувствительным к пересыханию и повреждению корней при глубокой перекопке рядом с плетью.
Цветки и опыление
Огурец формирует раздельнополые цветки жёлтой окраски: мужские и женские. Мужские цветки не завязывают плод и в народе их называют пустоцветом, женские несут завязь и дают огурец. Большинство сортов опыляется перекрёстно, пыльцу переносят пчёлы и шмели. Партенокарпические сорта завязывают плоды без опыления, поэтому их удобно выращивать в теплице, где насекомых мало.
Плод-тыквина
Плод огурца — это тыквина, многосемянный плод с сочной мякотью и плотной кожицей. Длина плода составляет от 5 до 30 см в зависимости от сорта, а мякоть примерно на 95% состоит из воды. Тыквину иногда называют ложной ягодой, потому что она развивается не только из завязи, но и с участием разросшегося цветоложа. Для еды огурцы снимают недозрелыми, пока семена мягкие.
Как растёт огурец: фазы развития
Огурец проходит несколько фаз: прорастание семени, рост плети и листьев, цветение, а затем завязывание и налив плодов. От всходов до первого урожая обычно проходит 45–50 дней, точный срок зависит от сорта и погоды. Сначала растение наращивает корни и листья, потом переключается на цветение и плодоношение.
| Фаза | Ориентировочный срок | Что происходит |
|---|---|---|
| Прорастание | 4–8 дней после посева | Семя проклёвывается, появляются всходы с семядолями |
| Рост плети и листьев | 2–4 недели | Растение вытягивает плеть, наращивает листья и усики |
| Цветение | с 4–5-й недели | Раскрываются мужские и женские цветки, идёт опыление |
| Плодоношение | 45–50 дней от всходов | Женские цветки завязывают тыквины, плоды наливаются |
Таблица показывает главное: первые недели огурец тратит на корни и зелёную массу, а урожай снимают примерно через полтора месяца после всходов. При регулярном сборе плодов растение дольше держит плодоношение.
Условия роста огурца
Огурцу нужны тепло, свет, влага и рыхлая плодородная почва. Растение происходит из тёплого климата, поэтому плохо переносит холод и пересыхание. Ниже — конкретные нормы по каждому условию.
Тепло
Семена огурца прорастают при температуре 22–28°C, а грунт при посадке должен прогреться до 20–24°C. Ниже 15°C рост заметно замедляется, а при 10°C развитие практически прекращается. Заморозки для огурца губительны, поэтому в открытый грунт его высаживают после того, как минует угроза возвратного холода.
Свет
Огурец светолюбив и наращивает больше завязей на хорошо освещённых грядках. При этом растение плохо переносит палящее полуденное солнце, от которого листья перегреваются, поэтому в жару его притеняют лёгкой сеткой. Загущенные посадки затеняют друг друга и снижают урожай, из-за чего плети ведут по опоре.
Влага
Огурец требует высокой влажности: оптимальная влажность воздуха держится на уровне 70–80%, а почва не должна пересыхать. Поливают растение тёплой водой около 25°C, потому что холодная вода охлаждает корни и тормозит развитие завязей. До цветения поливают реже, с началом цветения и налива плодов — чаще и обильнее.
Почва
Огурец растёт на рыхлой, плодородной и хорошо прогреваемой почве, лучше всего на лёгких и средних суглинках с добавлением перегноя или компоста. Плотный холодный грунт задерживает воду и угнетает поверхностные корни. Грядку под огурец готовят заранее, чтобы почва осела и прогрелась.
| Требование | Норма |
|---|---|
| Температура прорастания семян | 22–28°C |
| Температура грунта при посадке | 20–24°C |
| Порог замедления роста | ниже 15°C |
| Остановка развития | при 10°C |
| Влажность воздуха | 70–80% |
| Температура воды для полива | около 25°C |
Из таблицы видно общий принцип: огурец растёт быстро только в тепле и при достаточной влаге, а холод и сухой воздух сразу тормозят развитие.
Откуда родом огурец
Родиной огурца считается Индия, где его начали выращивать несколько тысяч лет назад. В Россию культура попала примерно к IX веку через связи с Византией и постепенно стала одним из основных овощей огорода. Теплолюбивость огурца объясняется именно его южным происхождением.
Коротко о главном
- Огурец обыкновенный (Cucumis sativus) — однолетнее травянистое растение семейства тыквенных.
- Растение растёт плетью длиной 1–3 метра, цепляется усиками, имеет корень до 80–120 см и раздельнополые цветки.
- Плод огурца — тыквина длиной 5–30 см, почти на 95% из воды.
- От всходов до урожая проходит 45–50 дней; растение любит тепло 22–28°C, влагу 70–80% и рыхлую плодородную почву.
Частые вопросы
При какой температуре погибает огурец
Огурец повреждается уже при длительном похолодании ниже 10°C, а кратковременные заморозки убивают надземную часть. Поэтому рассаду высаживают только после установления стабильного тепла.
Почему на растении много пустоцветов
Пустоцвет — это мужские цветки, они не завязывают плод, но нужны для опыления женских цветков. Их обилие в начале роста нормально; позже растение закладывает больше женских цветков с завязью.